Gelée de thé
Ingrédients:
- 2 cuillerées de thé Earl Grey de très bonne qualité.
- 90 cl d'eau
- 1 kg de sucre pour confiture
Réalisation:
- Porter l'eau à ébullition.
- Verser 2 cuillerées de thé dans une théière,
- couvrir d'eau bouillante et laisser infuser quelques minutes afin d'obtenir un thé fort mais pas âcre.
- Mettre le sucre pour confiture dans un saladier, arroser-le de thé.
- Mélanger bien pendant quelques minutes, jusqu'à dissolution du sucre.
- Dans une cocotte à fonds épais, porter le mélange à ébullition vive
- et laisser cuire pendant 7 minutes environ à partir de la reprise.
- Retirer aussitôt du feu. Verser la gelée dans les pots, auparavant ébouillantés et séchés. Laisser refroidir complètement puis fermer hermétiquement.
