Loading...
A la table du Mas Conil,

LES RECETTES DE BEAT

Les fraises à la cévenole

Les fraises à la cévenole



    Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
  • 1 litre de lait entier
  • 200 g de sucre cristal
  • 1 pincée de safran en pistils
  • 500g de fraises gariguettes de préférence!
  • quelques feuilles d'estragon
    Réalisation:
  • Versez le lait dans une casserole assez grande.
  • Ajoutez le sucre, mettez sur feu doux, comptez 45 min de cuisson en surveillant!.
  • Quand la consistance devient un peu sirupeuse et de couleur ambrée (début de la couleur caramel) retirez du feu,
  • ajoutez le safran et les feuilles d'estragon émincées.
  • Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
  • Rincez les fraises entières sous un filet d'eau froide. Ôtez le pédoncule, coupez chaque fruit en 4 lamelles dans un saladier.
  • Ajoutez la préparation au lait, et mélangez délicatement.
  • Vous pouvez préparer le mélange de lait à l'avance, mais les fraises se coupent juste avant de servir.