Melonensuppe "Mas Conil"
(Seit 2004 am Tisch der Gäste serviert!)

Zutaten für 4-6 Personen:
• 4 kleine Melonen oder 2 große
• 1 esslöffel pastis
• 1 guter Olivenöl Löffel
• 6 scheiben rohschinken
• Mint oder Basilikumblätter

Zubereitung:
• Schneiden Sie die Melonen am Vortag in 2 Teile und entfernen Sie die Kerne.
• Nehmen Sie mit Hilfe eines Pariser Löffels ein Dutzend Melonenkugeln pro Person und reservieren Sie sie.
• Nehmen Sie das Fruchtfleisch und legen Sie es in eine Schüssel, mischen Sie es.
• Stellen Sie es zum kühlen.
• Legen Sie die rohen Schinkenscheiben in eine Pfanne und rösten Sie sie, um knusprige Schinkenchips zu erhalten.
• Legen Sie sie auf Papiertücher und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
• Fügen Sie kurz vor dem Servieren die Pastis und das Olivenöl hinzu und mischen Sie die Suppe erneut.
• Sie müssen eine reibungslose Mischung bekommen.
• Die Suppe in einzelnen Schüsseln servieren, die Kugeln dazugeben, mit dem knusprigen Schinken bestreuen und mit Minzblättern oder Basilikum garnieren.