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Genuss und Geselligkeit

MAS CONIL'S REZEPT

La recette de saison

Melonensuppe "Mas Conil"
(Seit 2004 am Tisch der Gäste serviert!)



    Zutaten für 4-6 Personen:
  • 4 kleine Melonen oder 2 große
  • 1 esslöffel pastis
  • 1 guter Olivenöl Löffel
  • 6 scheiben rohschinken
  • Mint oder Basilikumblätter
    Zubereitung:
  • Schneiden Sie die Melonen am Vortag in 2 Teile und entfernen Sie die Kerne.
  • Nehmen Sie mit Hilfe eines Pariser Löffels ein Dutzend Melonenkugeln pro Person und reservieren Sie sie.
  • Nehmen Sie das Fruchtfleisch und legen Sie es in eine Schüssel, mischen Sie es.
  • Stellen Sie es zum kühlen.
  • Legen Sie die rohen Schinkenscheiben in eine Pfanne und rösten Sie sie, um knusprige Schinkenchips zu erhalten.
  • Legen Sie sie auf Papiertücher und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
  • Fügen Sie kurz vor dem Servieren die Pastis und das Olivenöl hinzu und mischen Sie die Suppe erneut.
  • Sie müssen eine reibungslose Mischung bekommen.
  • Die Suppe in einzelnen Schüsseln servieren, die Kugeln dazugeben, mit dem knusprigen Schinken bestreuen und mit Minzblättern oder Basilikum garnieren.