ERDBEEREN NACH CEVENNENART
Zutaten pro Person:
- 1 Liter Vollmilch
- Estragonblätter
- 200 g Kristallzucker
- 1 p Stempel Safran
- 500 g "Gariguettes" Erdbeeren vorzugsweise!
Zubereitung:
- Die Milch in einen großen Topf geben.
- Zugeben Sie den Zucker, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze, zählen Sie 45 Minuten des Kochens beim Beobachten!.....
- Wenn die Konsistenz ein wenig sirupartig und bernsteinfarben wird (Beginn der Karamellfarbe), entfernen Sie sie vom Herd,
- fügen Sie die Safran- und Estragonblätter hinzu. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
- Spülen Sie die ganzen Erdbeeren unter einem Tropfen kaltem Wasser ab. Äußerlich den Dummkopf, jede Frucht in 4 Scheiben in einer Schüssel schneiden.
- Milchmischung hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Sie können die Milchmischung im Voraus zubereiten, aber die Erdbeeren schneiden kurz vor dem Servieren.