ERDBEEREN NACH CEVENNENART

Zutaten pro Person:
• 1 Liter Vollmilch
• Estragonblätter
• 200 g Kristallzucker
• 1 p Stempel Safran
• 500 g "Gariguettes" Erdbeeren vorzugsweise!

Zubereitung:
• Die Milch in einen großen Topf geben.
• Zugeben Sie den Zucker, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze, zählen Sie 45 Minuten des Kochens beim Beobachten!.....
• Wenn die Konsistenz ein wenig sirupartig und bernsteinfarben wird (Beginn der Karamellfarbe), entfernen Sie sie vom Herd,
• fügen Sie die Safran- und Estragonblätter hinzu. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Spülen Sie die ganzen Erdbeeren unter einem Tropfen kaltem Wasser ab. Äußerlich den Dummkopf, jede Frucht in 4 Scheiben in einer Schüssel schneiden.
• Milchmischung hinzufügen und vorsichtig mischen.
• Sie können die Milchmischung im Voraus zubereiten, aber die Erdbeeren schneiden kurz vor dem Servieren.