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Genuss und Geselligkeit

MAS CONIL'S REZEPT

fraises à la cévenole

ERDBEEREN NACH CEVENNENART



    Zutaten pro Person:
  • 1 Liter Vollmilch
  • Estragonblätter
  • 200 g Kristallzucker
  • 1 p Stempel Safran
  • 500 g "Gariguettes" Erdbeeren vorzugsweise!
    Zubereitung:
  • Die Milch in einen großen Topf geben.
  • Zugeben Sie den Zucker, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze, zählen Sie 45 Minuten des Kochens beim Beobachten!.....
  • Wenn die Konsistenz ein wenig sirupartig und bernsteinfarben wird (Beginn der Karamellfarbe), entfernen Sie sie vom Herd,
  • fügen Sie die Safran- und Estragonblätter hinzu. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
  • Spülen Sie die ganzen Erdbeeren unter einem Tropfen kaltem Wasser ab. Äußerlich den Dummkopf, jede Frucht in 4 Scheiben in einer Schüssel schneiden.
  • Milchmischung hinzufügen und vorsichtig mischen.
  • Sie können die Milchmischung im Voraus zubereiten, aber die Erdbeeren schneiden kurz vor dem Servieren.