AUBERGINEN NACH BEAT ART

Zutaten pro Person:
• 1 Aubergine pro Person
• Kaltes Tomatencoulis
• Geschnittener Rohschinken, gebraten und knusprig
• Eventuell Schafstrauch

Zubereitung:
• Die Auberginen schälen.
• Dampf-Vollständige Auberginen.
• Einmal gekocht, zwischen 2 Küchenbretter legen.
• Ein Gewicht auf das obere Brett legen, um die Auberginen zusammenzudrücken (abzuflachen).
• Während sie ihr Wasser abgeben, die Rohschinkenscheiben knusprig braten.
• Den Schinken auf Haushaltspapier trocknen.
• Nach dem Abkühlen die Auberginen längs schneiden.
• Mit Schinken füllen und mit Tomatensauce beträufeln.
• Servieren. Sie können den Schinken ersetzen oder Schafsstrauch hinzufügen, mit oder ohne Kräuter, um die Aubergine zu füllen.