AUBERGINEN NACH BEAT ART
Zutaten pro Person:
- 1 Aubergine pro Person
- Kaltes Tomatencoulis
- Geschnittener Rohschinken, gebraten und knusprig
- Eventuell Schafstrauch
Zubereitung:
- Die Auberginen schälen.
- Dampf-Vollständige Auberginen.
- Einmal gekocht, zwischen 2 Küchenbretter legen.
- Ein Gewicht auf das obere Brett legen, um die Auberginen zusammenzudrücken (abzuflachen).
- Während sie ihr Wasser abgeben, die Rohschinkenscheiben knusprig braten.
- Den Schinken auf Haushaltspapier trocknen.
- Nach dem Abkühlen die Auberginen längs schneiden.
- Mit Schinken füllen und mit Tomatensauce beträufeln.
- Servieren. Sie können den Schinken ersetzen oder Schafsstrauch hinzufügen, mit oder ohne Kräuter, um die Aubergine zu füllen.